Combien prévoir par personne et par jour
Les repères ci-dessous couvrent une journée complète (petit-déjeuner, déjeuner, dîner) pour un adulte. Comptez environ la moitié pour un enfant de moins de 10 ans. • Pain : 150 g, soit environ une demi-baguette par adulte et par jour. • Viande ou poisson : 150 g par plat principal. • Pâtes ou riz secs : 100 g par plat. • Légumes frais : 200 g. • Fromage (plateau) : 50 à 80 g. • Vin : un tiers de bouteille par adulte et par repas. • Eau : 1,5 L minimum, davantage en été. • Café : 8 à 10 g par tasse, deux tasses par adulte le matin. Ces ratios valent pour des repas classiques. Un barbecue, une raclette ou une plancha demandent de monter à 250 g de viande ou de fromage par adulte, parce que le plat unique remplace tout le reste.
Les quantités selon le nombre de convives
Le calcul se fait en multipliant les ratios ci-dessus, mais quelques repères directs évitent de sortir la calculette. • Pain, pour un repas où l'on sert du pain : une baguette pour 3 personnes. Soit 2 baguettes pour 6, 4 pour 12, 7 pour 20, 17 pour 50 convives. • Viande pour un plat principal : 900 g pour 6, 1,8 kg pour 12, 3 kg pour 20, 7,5 kg pour 50. • Vin sur un repas : 2 bouteilles pour 6, 4 pour 12, 7 pour 20, 17 pour 50. • Fromage sur un plateau : 400 g pour 6, 800 g pour 12, 1,3 kg pour 20, 3,5 kg pour 50. Au-delà de 30 convives, arrêtez de raisonner en grammes et raisonnez en contenants : un plateau de fromage pour 10, une caisse de vin pour 12, un sac de 5 kg de pommes de terre pour 20.
Adapter la liste au format du séjour
Un week-end, une semaine de vacances et une soirée ne se préparent pas de la même façon. • Soirée ou dîner unique : concentrez-vous sur l'apéritif, un plat, un dessert et les boissons. C'est le format où l'on surestime le plus les quantités, parce qu'on achète pour rassurer. • Week-end de deux nuits : cinq repas au total, dont deux petits-déjeuners. C'est le format couvert par le modèle plus bas. • Semaine complète en location : multipliez les quantités du week-end par trois, pas par trois et demi. Sur sept jours, un groupe mange moins par jour qu'en week-end, et une course d'appoint en milieu de séjour est inévitable de toute façon. Voyez notre checklist pour des vacances en gîte pour le matériel qui n'est pas fourni sur place. • Grande tablée type cousinade : au-delà de 40 personnes, la logistique prend le pas sur les quantités. Voyez organiser une cousinade.
Combien coûtent les courses par personne
Pour un week-end de deux nuits en autogestion, comptez 25 à 40 € par adulte pour l'ensemble des courses, apéritifs et petits-déjeuners compris. La fourchette s'explique surtout par l'alcool et par la qualité de la viande, qui représentent à eux deux près de la moitié du panier. Sur une semaine, le coût par personne et par jour baisse, autour de 10 à 15 €, parce que l'épicerie sèche et les produits d'entretien s'amortissent sur la durée. Le point qui crée le plus de tensions n'est pas le montant mais la répartition. Décidez avant le départ si l'on compte par personne ou par foyer, et si les enfants comptent pour une part entière ou une demi-part. Voyez comment suivre le budget d'un week-end.
Pourquoi une liste partagée change tout
Sans liste centralisée : trois personnes achètent du pain, personne n'a pris d'huile, et le rosé manque dès le samedi midi. Une liste partagée évite les doublons et les oublis, parce que chaque foyer voit ce qui est déjà prévu et ajoute ce qui manque. KiFaitKoi part des menus que vous construisez côté organisation des repas de groupe et du nombre de présents, jour par jour. Pour chaque plat, l'application propose les quantités ci-dessus et vous les ajustez selon le profil du groupe.
Répartir les courses entre les participants
Trois catégories suffisent à couvrir tous les cas. • À acheter avant le départ : épicerie sèche, conserves, alcool, produits d'entretien, surgelés transportables en glacière. • À acheter sur place : pain, fruits et légumes frais, produits laitiers, viande et poisson du jour. • À apporter par chacun : spécialités régionales, apéritif maison, desserts, équipements. C'est la méthode qui apporte quoi, qui règle à elle seule la moitié des oublis. Chaque ligne peut être assignée à un foyer. Plus personne ne se demande qui devait amener quoi.
Où acheter quoi, et à quel moment
Une bonne répartition économise du temps et de l'argent. • En hypermarché avant le départ : tout ce qui se conserve, et surtout l'alcool, dont l'écart de prix avec une épicerie de village est considérable. • En épicerie ou supermarché local : le frais, le pain, ce qui supporte mal le transport. • Sur le marché du dimanche : fromages, charcuteries de pays, spécialités locales. C'est aussi une activité du week-end à part entière. Générez deux ou trois listes séparées plutôt qu'une seule liste fourre-tout : personne ne parvient à faire ses courses dans une liste de 80 lignes non triées.
Les oublis les plus fréquents
• Les à-côtés : essuie-tout, sacs poubelle, café et filtres, sel, huile, éponges, liquide vaisselle. • L'apéritif de chaque soir, et pas seulement celui du premier. • Un repas simple pour ceux qui arrivent tard le vendredi. • Le petit-déjeuner du départ, systématiquement oublié dans le comptage des repas. • Un budget tampon pour les courses d'appoint sur place, qui arrivent toujours.